Смешали муку с половиной соли ⠀
Молоки в этой смеси обваляли - это первая панировка! ⠀
Смешали вторую половину соли с сухарями и перцем ⠀
Взбили яйца ⠀
Молоки погрузили в яйца и обваляли в смеси с сухарями - это вторая панировка! ⠀
Жарим во фритюре - в большом количестве масла, чтобы молоки почти тонули. До появления золотистой корочки. ⠀
Готовые молоки выкладываем на салфетку или в сито, чтобы стекло лишнее масло. Перед подачей сбрызните лимоном. ⠀
⠀
Двойная панировка используется в приготовлении наггетсов и именно она делает их такими плотными, хрустящими снаружи и нежными изнутри. ⠀
